名古屋の給食委託会社 株式会社名西フーズ

Commitment

名西フーズが選ばれる7つの理由

手作りの料理食材の仕入れと管理らくらく注文アプリ

私たちは、味・食材選び・衛生管理・価格など全てにおいて
給食サービス業界の陣頭に立つ先駆者でなければならないと考えています。
そのこだわりをほんの一部ですがお見せします。  


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手作りの美味しさ

弊社の給食サービスの一番のこだわりは手作りです。
自社生産だからできる味への追及は、従来の給食の概念を取り払い、
精鋭の調理師が日々切磋琢磨することにより実現しています。

外食業界に五つ星のシェフがいるように、大量調理のプロが名西フーズにはいます。
和食・洋食・中華、様々な経歴を持つエキスパートが毎日、美味しい料理を探求しています。

手作りする調理師

厳選された食材仕入れ

食材は毎朝7時から運び込まれ大型冷蔵庫、冷凍庫に運び込まれます。

お米はすべて富山産コシヒカリを使い、食材の仕入れに関しても大手食品会社から一括して仕入れるのではなく、30社以上の仕入れ問屋と取引しており、 肉、魚、野菜、調味料などを個別に吟味し、仕入れています。

美味しそうな採れたての大根

お客様と一丸となって美味しいと安心を追求

毎月、弊社の調理師や営業担当が、施設様と給食会議を実施しております。

・アレルギーを持つお子様への対応
・ご高齢の方の健康状態に合わせたご相談
・行事メニューや季節の料理のご提案

についてなど、綿密にお打ち合わせ致します。

これらのお声は弊社に集まり、献立作成に役立てられ、「より美味しい給食」に進化していきます。

月一回のお打合せ

食材は3温度帯で管理

空調管理された中で食材の入庫、仕分け作業をし、常温にさらす時間を極力減らしています。

食中毒の原因菌が最も活発に増殖する「10~37℃」の温度帯に食材をさらさない為です。

その後食材は、冷蔵室、冷凍室、野菜室の3温度帯に分けられ、食材ごとに適した温度で保管されます。

大きな冷蔵室

徹底した衛生管理

HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた弊社オリジナルの「衛生の手引き」の冊子をすべての現場スタッフが持ち、常に衛生管理を意識付けると共に、手洗い・検便・白衣の確認などをスタッフ同士で行うダブルチェックを徹底しています。

衛星の手引き・品質管理マニュアル・ノロウイルス対応マニュアル

大量仕入れと自社便配送

自社の配送便があることにより、配達コストを抑えることができるようになりました。
大量仕入れ~配送までをすべて自社で行うことによりスケールメリットを生かしたコストダウンが実現しました。

食材仕入れや配送業務は名西フーズグループ会社である株式会社メイショクと連携しております。

株式会社メイショクとたくさんのトラック

WEB注文システム

食数を注文する専用システムを作り、FAXやメールで注文する負担を軽減しました。

パソコンや携帯電話でログインすることにより、いつでもどこでも注文を行うことができ、食数変更にも即座に対応できるため、注文過多や不足を防ぐことができます。

スマホで操作 注文アプリ

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現地調理

現地調理アイコン

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